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Crudivorisme

Le crudivorisme (ou alimentation vivante) consiste, comme source principale d’alimentation, dans la consommation de nourriture non cuite, non raffinée et principalement biologique.

Les crudi-végétariens ou crudi-végétaliens sont essentiellement granivores, fructivores…
La cuisson semble avoir des effets autant positifs que négatifs sur nos aliments. A la cuisson beaucoup de vitamines, comme la vitamine C qui est détruite au-delà de 40°C, sont éliminées. Par contre d’autres vitamines résistent mieux à la chaleur comme la vitamine A, E, D et F. Quand à certains minéraux sous l’effet de la chaleur ils deviennent moins assimilables. Dans notre société moderne la plupart de nos aliments sont dévitalisés, pauvre en enzymes pour mieux digérer, pour ne pas dire morts, entraînant à plus ou moins long terme l’organisme vers les maladies dites de civilisations (cancer, maladies cardio-vasculaires etc.).
Les enzymes, les vitamines et les sels minéraux d’un régime tout cru permet de détoxiner l’organisme en favorisant l’élimination des toxines. Le corps est comme une grande maison pleine de toxines dues à une alimentation trop grasse, trop protéinée, trop chimique, trop transformée, trop raffinée dont le résultat, si le ménage n’est pas fait, est l’apparition de maladies à cause de cette surcharge de toxines.
Passer aux aliments crus dans son alimentation nécessite d'y aller progressivement certaines personnes étant incommodées par des ballonnements, des selles molles, ou des colites. Pour faire la transition entre le cuit et le cru les aliments lacto-fermentés (choucroute, carottes, betterave, etc.) sont idéals.
Le crudivorisme, ou "alimentation vivante", est un régime alimentaire ne comportant pas plus de risque de carence qu'un régime alimentaire omnivore. Si les crudivores mangent de façon variée, des fruits, des légumes, des graines germées, de la levure de bière, et d'autres compléments alimentaires, ceux-ci assurent leurs besoins de l'organisme en glucides, lipides, protéines, vitamines et sels minéraux.
Pour les crudivores, les végétariens et les végétaliens, il existe un super-aliment, la spiruline, de par sa forte richesse naturelle en protéines, fer et vitamine B12, en acide gras essentiels, c’est une bonne alternative. On pourra alterner la spiruline avec les graines germées, le quinoa, le soja et le sésame pour leurs apports en protéines.
La maca, le jus d’herbe d’orge et la chlorella sont également des supers-aliments pour accompagner les adeptes du crudivorisme.